Guaytacama Ecuador
15 oct 20212 Min. de lectura
Pase del Niño Jesús
El Pase del Niño es un desfile protagonizado por la imagen del Niño Jesús, acompañado de niños disfrazados de carácter religioso y...
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GUÍA DE PATRIMONIO CULINARIO DE LA PARROQUIA DE GUAYTACAMA
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ACERCA DE GUAYTACAMA
La parroquia de Guaytacama forma parte de las 10 parroquias rurales del cantón Latacunga de la provincia de Cotopaxi está ubicada al norte de la ciudad de Latacunga, conformada por los barrios: Centro, Cevallos, Yanashpa, Pupana Norte, Pupana Sur, Santa Ana, La Floresta, Guamaní, Santa Inés, El Calvario, Narváez, Cuicuno, 12 de octubre, Pilacoto, La Libertad, San Sebastián (GAD parroquial Guaytacama, 2019).
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FESTIVIDADES RELIGIOSAS Y GASTRONOMÍA LOCAL
Las festividades religiosas tienen relación con la adoración a imágenes como santos, cristos, vírgenes en cuyos nombres se lo celebran y son manifestaciones representativas que integran el patrimonio cultural inmaterial, es decir formas de expresión de una religiosidad popular y referente de identidad para los católicos y no católicos (Labaca, 2016).
El Ministerio de Cultura y Patrimonio (2013) menciona: “La cultura alimentaria es la suma de las prácticas y conocimientos en la producción de alimentos, preparación de recetas propias de los territorios y consumo de estas”, es decir que todo alimento que sea preparado o elaborado tiene una gran importancia cultural, simbólica y con identidad para un determinado lugar. También son expresiones que recogen valores sociales, históricos, culturales y geográficos lo que ayudan a constituir el patrimonio gastronómico.
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