San Juan Bautista

Se celebra el 24 de junio de todos los años, en esta festividad, los habitantes de la parroquia festejan con banda de pueblos, comparsas (personas disfrazadas danzando, acompañadas de una banda de pueblo que recorre todos los barrios de la parroquia), vísperas (juegos pirotécnicos), yumbadas, procesiones en las cuales participan las distintas imágenes religiosas que recorren las calles centrales de la parroquia, desfiles folclóricos y cintas lo que indica que algunas tradiciones se mantienen. Según Santafé (2008) los últimos años han sido los priostes de cada barrio quienes aportan personalmente con el dinero para efectuar actividades como encuentros deportivos, toros de pueblo, juegos pirotécnicos que incluye la vaca loca y quema de chamiza, la celebración culmina con la misa en la iglesia de Guaytacama.

¿Qué se come en esta fecha?

La comida que más se consume son: el hornado, papas con cuy y la chicha de jora. El hornado se considera como uno de los platos más típicos y tradicionales del Ecuador contiene carne de cerdo, papa y mote cocinado y agrio; las papas con cuy es una de las preparaciones gastronómicas representativas de la región andina, consiste en cuy cocido a las brasas, se acompaña con papas cocidas y salsa de maní con cebolla (Salinas, 2017), la chicha de Jora es considerada como una bebida alcohólica que se obtiene mediante la fermentación del maíz (Bustamante, 2019)

En estas fiestas el objetivo principal es que los guaytacamenses regresen a su pueblo, y por eso es por lo que en cada hogar se preparaba todo lo descrito con mucho cariño y afecto por parte de los padres de familia.

Papas con Cuy

Tortillas de maíz con queso fresco y ají de piedra

Hornado